野菜大全-越桔 又名都柿


越桔

VacciniumUliginosurmL.的成熟果实,又名都柿。落叶灌木,成熟果实蓝紫色或蓝黑色,直径
7—13毫米,重 0.5克左右,果肉淡绿色,半透明,皮薄,有独特的果香味。生食可治贫血,还可
用来制果酒、果浆、果糕、果露(浓缩)。

越桔每百克果肉含蛋白质
0.15—0.42克,脂肪
0.53—2.0克,糖
3—6
克,果酸
0.3—2.5克,维生素
C18—53毫克,还含有多种维生素、矿物质、
生物碱。越洁具有利尿、解毒的功效。民间用于治疗肾结石、毒性尿道炎、
膀胱炎。


越桔果酱

越桔果酱

1.主料:越桔
2000克。
2.调料,白糖。
二、制法:
将新鲜越桔去杂洗净,放入铝锅内,加入适量水煮沸,加入白糖,改为
文火熬煮成酱状,盛入坛罐内,贮藏一段时间即成。
按:越桔含有多种营养成分,具有解毒,利尿的功效。越桔果酱适用于
肾结石、尿道炎,膀胱炎,贫血等病症。


越桔糕

越桔糕

越桔果酱
500克,玉米粉
1000克。
二、制法:
将玉米粉用水和匀,摊在笼屉的馏布上,一层玉米粉,一层果酱,最上


一层又是玉米粉,然后上火蒸
25分钟,出笼稍晾,用刀划成块,即可食用。

按:越桔果酱与玉米粉相配成此糕,具有利尿解毒、调中开胃的功效。
适用于肾结石、慢性肾炎水肿、尿道炎、膀肤炎、食欲不振、消化不良等病
症。