野菜大全-萱草 又名金针菜叶


萱草为百合科植物萱草
HemerocallisfulvaL.嫩叶,又名金针菜叶。
萱草嫩叶每百克含水分
75克,胡萝卜素
4.47毫克,维生素
Cll4毫克,
还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。
萱草性味甘凉,具有利湿热、宽胸、消食的功效。治胸膈烦热、黄疸、
小便赤涩。《本草纲目》载“消食,利湿热。”


炒萱草

炒萱草

1.主料:萱草嫩叶
500克。
2.调料:精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法:
1.将萱草去杂洗净切段。
2.油锅烧热,下葱花煸香,投入萱草煸炒,加入精盐,炒至入味,点入
味精,出锅即成。
按:此菜含有多种营养成分。特别是每百克含有胡萝卜素
4.47毫克,维
生素
C114毫克,有助于增强人体免疫功效。此菜还具有利湿热、宽胸、消食
的功效。适用于胸膈烦热、黄疸、小便赤涩等病症。


萱草炒鸡蛋

萱草炒鸡蛋

1.主料:萱草嫩叶
300克,鸡蛋
2只。
2.调料:精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法:
1.将萱草去杂洗净切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。
2.油锅烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋煸炒,加入精盐,炒至成块,铲成
小块出锅。
3.油锅烧热,下营草煸炒,加入精盐炒至入味,倒入炒好的鸡蛋,加少
量水,点入味精,出锅即成。
按:此菜由萱草与润肺利咽、清热解毒、润阴润燥。养血息风的鸡蛋相
配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成
分,具有清热利湿、润肺利咽的功效,适用于咽喉肿痛、目赤、虚劳吐血、
胸隔烦热、小便赤涩、热毒肿痛等病症。健康人食用更能强壮身体,提高工
作效率。


萱草炒青椒

萱草炒青椒

1.主料:萱草嫩叶
300克,青辣椒
200克。
2.调料:精盐、味精、葱花、生油。
二、制法:
1.将萱草嫩叶去杂洗净切段。青椒去蒂、籽切丝。
2.油锅烧热,下葱花煸香,投入萱草、青椒煸炒,加入精盐炒至入味,
点入味精,出锅即成。
按:此菜由萱草与驱寒散风、兴奋开胃、发汗行血的青椒组成。青椒每
百克含维生素
C最高者可达
198毫克。两者组成此菜含有极丰富的维生素
C
和胡萝卜素,有助于增强人体免疫功能。此菜具有宽胸开胃、发汗行血的功
效。适用于食欲不佳、消化不良、小便赤涩等病症。健康人食用能增强食欲,
提高防病抗病能力。